Curso de doces finos

Fiz um curso de doces finos no Mundo Açucarado com a Denise Petinati.  (http://www.mundoacucarado.com/)

Simplesmente maravilhoso, adorei... vou colocar algumas fotos pra vcs terem uma ideia. rs

Aprendi a fazer 4 doces diferentes, para casamentos, aniversários, comemorações em familia, eventos em geral.

Curso Doces Finos linha Fashion:



Brigadeiro Gourmet recheado

Pérolas de Champagne

Mini Tartelete de Limão

Cerejas Apimentadas



Depois posto mais fotos !

Bjos!!!

Torta de limão na taça

Pratica e deliciosa essa ideia!

Fiz e aprovei...

Torta de limão:

Ingredientes:

Massa:
1 pacote biscoito de maisena. (eu usei o combina com da Nestlé, sabor leite e mel).
1 xícara de manteiga. ( eu fui colocando conforme achei q era necessario).
- No liquidificador bata o biscoito até ficar um pó, depois misture a manteiga até ficar uma massa.

Recheio:
2 latas de leite condensado.
1 e 1/2 caixinha de creme de leite.
3 limões grandes.
- No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite e o suco dos limões.

Cobertura:
1 lata de leite condensado.
2 colheres de manteiga.
3 colheres de achocolatado.
1/2 caixinha de creme de leite.
- Em uma panela faça o brigadeiro normal, com o leite cond, manteiga e o achocolatado, depois de pronto misture o creme de leite para o brigadeiro ficar mais mole.

Como montar nas taças:
Primeiro coloque um pouco da massa, aperte um pouco no fundo, depois coloque o recheio de limão e por cima um pouco do brigadeiro.

Leve a geladeira e delicie-se rs

Mousse de chocolate

Que saudade do meu blog!!
Faz um tempão que não posto nada aqui, mas isso não significa que não estou na cozinha...rs

Tenho várias novidades, durante a semana vou colocando aqui.

Hoje enquanto espero meu amor voltar da aula, fiz um mousse.

Mousse de chocolate

Ingredientes:
2 caixinhas de creme de leite.
Chocolate ao leite picado.
6 g de gelatina sem sabor (meio pacotinho).
2 claras em neve.
1/2 xicara de açucar.

Modo de fazer:
Em uma panela coloque o creme de leite e o chocolate e leve ao fogo ate derreter, mas não deixe ferver.
Em outro recipiente bata as claras em neve com o açucar.
Misture o creme de chocolate com as claras batidas, devagar para manter o doce aerado.
Hidrate a gelatina conforme a indicação da embalagem e misture ao mousse.

Leve a geladeira e pronto !!!!

Vejam como ficou:

Bolo com laço

Fiz este bolo para minha mãe, agora no dia das mães.

Segue fotos e passo a passo....

Massa: usar uma massa branca de sua preferencia.

Recheio: 1 lata de leite condensado, 2 gemas peneiradas, 1 lata de leite (medir na medida da lata do leite cond), levar ao fogo e mexer sempre ate engrossar.

Cobertura: brigadeiro (1 lata de leite condensado, 2 colheres de manteiga, 2 colheres de achocolatado).

Montagem: corte o bolo ao meio, recheie com o creme e morangos picados, cubra com o brigadeiro, coloque bolacha de champanhe na lateral, passe uma fita vermelha larga e dê um laço).


Adoreiiiiiiiiiiii

Bjos
Ari

Mousse de Maracuja

Hoje escolhi uma receita facil e super gostosa ! (Pelo menos eu adoroooo rs)

Mousse de Maracuja

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1/2 lata de suco de maracuja maguari (medir na lata do leite condensado, mas é melhor ir colocando aos poucos e provar, alguns gostam mais forte outros mais fraco rs. E há aqueles que preferem fazer com o maracuja fruta, fiquem a vontade...)

Modo de preparo:
Misture tudo no liquidificador e bata bem, ele vai engrossar, dai é só colocar em forminhas individuais ou em uma grande e levar a geladeira.

Bj
Ari

Kit Especial

Resolvi me presentear quando vi uma promoção na internet, da Sta Brigaderia...
Olhem só...

Vieram brigadeiros sortidos, bombons, brigadeiro de bisnaga, brigadeiro no potinho, pão de mel..... Lindo demais !

http://stabrigaderia.com.br/

Páscoa

Adoro doces, adoro faze-los e adoro mais ainda come-los rs Imaginem a páscoa. Época gostosa e bonita.
Além do seu simbolo religioso claro.

Este ano meu namorado caprichou, olhem só...

Este ovo de colher delicioso, feito com recheio de brigadeiro e estes brigadeiros de colher no potinho, super fofos, são da loja http://aquituteria.com.br/ aqui de Campinas.

O site deles é uma graça, não conhecia...adorei a surpresa!

Ganhei também 2 ovos Alpino ao leite rs Mas nem preciso colocar fotos neh !


Feliz páscoa "atrasada" a todos !!

Bjos
Ari

Trufa Tradicional

Sexta feira santa, a noite em casa.... Humm!! nada melhor do que ir pra cozinha com o namorado fazer arte !

Inspirados pelo clima da páscoa escolhemos uma receita rápida e fácil. Uma trufa tradicional!!!

Ingredientes:
500 gr chocolate meio amargo
2 xicaras de creme de leite
Chocolate em pó

Modo de fazer: 
Derreta o chocolate em banho maria, depois acrescente o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar e leve a geladeira por 12 horas.
Depois faça pequenas trufas e passe no chocolate em pó.

*Um detalhe mudamos toda a receita rs. O chocolate usamos o ao leite, em menos quantidade e o creme de leite em menos quantidade também, o que fez com que a trufa ficasse menos tempo na geladeira. Além disso colocamos uma colher de chocolate em pó na massa da trufa.

Rendimento: 25 trufas com mais ou menos 350 gr de chocolate.
Tempo de preparo: 1 hora (sem o tempo de geladeira).

Ficou otimaaaa.... e os créditos são todos do fotografo e idealizador da receita, que além de tudo colocou a mão na massa.

Bon Appétit!!!

Cupcake Floresta Negra

Fiz estes cupcakes semana passada. Ficaram gostosos, mas a apresentação era pra ter ficado bemmmmm melhor rs.

Receita:

Massa:
1 xicara de chá de óleo
1/2 xicara de chá de leite
1 e 1/2 xicara de chá de açucar
1 colher de sopa de fermento
2 xicaras de chá de farinha de trigo (peneirada)
3 ovos
1/4 xicara de chá de achocolatado em pó

Cobertura:
Chantilly e Cerejas

Modo de preparo: Misture a farinha com o óleo, o leite, o açucar e as gemas, e misture bem ... acrescente o achocolatado, depois as claras em neve e por ultimo o fermento.

Asse e depois de frio coloque o chantilly e uma cereja para finalizar.

Separei estes na caixinha especialmente para Sú, uma amiga mto especial. Espero que ela tenha gostado rs.
Boa sorte amiga, que Deus continue te abençoando nesta nova fase.




Otima semana!
Bjos

Forno Doce influenciando os familiares !

Separei este post só com receitas dos familiares, fico feliz por influenciar as pessoas na cozinha, adoro coisas feitas em casa, doces, salgados, tudo com mto amor e capricho...

Acho que falo com tanta empolgação, sempre que posso testo coisas novas na cozinha, levo pras pessoas provarem, e elas acabam se animando em fazer também rs.




Cupcakes de Chocolate (feitos pela Sogra)




Bolachinhas de Goiabada (feitos pela Sogra, pelo Namorado e por mim)



Torta Mousse de Maracuja (feito pelo Namorado)

Bombons com recheio de licor (feitos pela Sogra)

Viram que lindos? Esse povo esta de parabéns !!!!

A receita da bolachinha vcs encontram aqui no blog, do cupcake é basico: massa de chocolate comum com cobertura de brigadeiro, da torta mousse é a mesma massa da torta holandesa com mousse de maracuja que vcs encontram aqui no blog também, e os bombons não tenho a receita, preciso pedir pra Sogra me passar, ai coloco aqui.

Tem as receitas da mamãe também, mas fica para o próximo post.



Bjos
Ari

Brigadeiro Verde

Domingo fiz este brigadeiro verde, para teste do chá de bebê do Felipe.

Espero que a Thais e a Daiane tenham gostado das amostras que levei pra elas rs E tomara que ajude nas lembrancinhas.

Daiane, não se esqueça dos cupcakes, dos cakepops, do bolo de fraldas! Tem que ter tudo isso no chá de bebê, hein...rsrs

Receita:
Brigadeiro branco com leite em pó

1 lata de leite condensado
1/2 xicara de leite em pó
2 colheres de margarina

Modo de fazer: misture o leite condensado, o leite em pó, a margarina e mexe bem, até engrossar, e desgrudar da panela .(dar o ponto de brigadeiro).

Coloquei 4 gotinhas de corante verde, e mexi bem para ficar com esta cor de verde bebê.

Dica: Tem receitas que vão chocolate branco no lugar no leite em pó, mas dai o corante tem que ser proprio para chocolate. O corante que usei foi corante simples, alimenticio.





Preparativos !




Brigadeiro Branco



Brigadeiro Verde

Verde Bebê !

Bjos
Boa semana!

Ari

Brigadeiro Gourmet: sabor leite ninho

Receita:
1 lata de leite condensado
5 colheres de leite em pó integral e instantaneo (leite ninho)
1 colher de margarina
1 colher (sopa) de leite normal
Leite em pó para finalizar

Modo de fazer: em uma panela derreter a margarina com o leite, tirar do fogo e misturar o leite condensado, o leite ninho, sempre misturando bem. Voltar a panela ao fogo baixo, por uns 20 ou 30 min sem parar de mexer, até que fique em ponto de brigadeiro. (ou seja ate que vc puxe com a colher a massa e veja o fundo da panela).
Deixe esfriar bem. Passe margarina nas mãos enrole em forma de bolinhas e passe no leite ninho para finalizar.




Bjos,
Ari

Um quase brigadeiro gourmet, sabor palha italiana !

Provei o brigadeiro sabor palha italiana da loja Sta Brigadeiria e me apaixonei....

Pesquisando na internet, encontrei uma receita que aparentemente era tranquila, facil.

Brigadeiro de Palha Italiana

Ingredientes

1 lata de leite condensado
150g de chocolate ao leite em barra
90g de biscoito de maizeina
1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de Fazer

Quebre o biscoito em pedaços bem pequenos, aproximadamente 1,5cm e coloque em um pote grande. Reserve.
Em uma panela misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate bem picado. Levar ao fogo baixo até desgrudar do fundo da panela, quando der o ponto do brigadeiro.
Ao desligar o fogo coloque o brigadeiro no pote onde estão os biscoitos picados e misture.
Deixe a mistura esfriar.
Depois de frio, unte as mãos e enrole a massa em bolinhas do mesmo tamanho para uma boa finalização.
Para confeitar pode usar açúcar comum ou de confeiteiro.
Coloque em forminhas

Mas na pratica não foi tão facil assim,  fazer foi tranquilo, mas enrolar os benditos, foi trabalhoso e o pior nem ficaram bonitos.... ficaram irregulares, quando eu queria que ficassem redondinhos e belos rsrsrs

Biscoito picado

Brigadeiro pronto

Brigadeiro com biscoito

Brigadeiro Gourmet?? rsrs

Deliciaaaaa

Meus queridos, as aparencias enganam, e enganam muito rs. Tentei, tentei, mas não teve jeito os brigadeiros não ficaram apresentaveis.....rsrs

Mas nem tudo foi perdido.... o sabor ficou deliciosoooo, bem parecido com o comprado!
A experiência valeu mto a pena, pois agora tenho certeza que meus pontos fracos são:  fotografia e decoração kkkk

Com certeza essa receita vou repetir várias vezes, adorei, mto saboroso....


Bjos
Ari

Crepe Doce

 Nesta receita, tive participação em duas partes mtooo importantes, o recheio e a degustação rs!

Este fds eu e meu namorado fizemos crepe doce, vejam fotos e receita:

Receita:

1 xicara farinha de trigo
1 xicara (chá) e um quarto de leite
1 ovo
10 gotinhas de essencia de baunilha
uma pitada de sal

Mode de preparo:

- No liquidificador misture tudo, e bata. Depois unte uma frigideira com manteiga e coloque a massa aos poucos fazer os crepes, é a mesma ideia de fazer panquecas...
- Depois de feitas é so rechear como preferir, fizemos 3 sabores diferentes: brigadeiro com cereja, brigadeiro com banana (picada) e banana (picada) com canela....
- Para piorar esta delicia, colocamos sorvete de creme por cima, e cobertura sabor morango....

Receita aprovada !!! Parabéns namorado rs

Bj
Ari

Torta Holandesa

Aproveitando o tempo livre para atualizar meu querido "Forno Doce".

Como não poderia ser diferente no final do ano, eu fiquei responsavel pela parte das sobremesas.

No natal fiz uma torta holandesa, doce que eu queria fazer a um tempo, mas achei que fosse mto complicado.

Que nada, super facil e gostoso de fazer !

Receita (vem no verso do biscoito calipso)

Massa: 1 pacote biscoito combina com leite e mel (nestlé), 1 pacote biscoito calipso tradicional (nestlé), 100 gr manteiga.

Recheio: Meio pote de sorvete de creme nestlé (ou seja 1 lt) , 3 colheres açucar, meia lata de creme de leite.

Cobertura: 100 gr chocolate meio amargo, meia lata creme de leite.

Modo de fazer

Em uma forma redonda com fundo removivel, coloque na lateral os biscoitos calipso. No liquidificador bata o biscoito de leite e mel até ficar uma farinha, retire, coloque em uma travessa e mistura a manteiga até ficar uma massa. Coloque esta massa no fundo da forma, pronto a base da torta esta feita.

Para o recheio bata na batedeira o sorvete com o creme de leite e o açucar, até misturar bem. Depois coloque na base da torta e leve ao freezer por 6 horas ou ao congelador por 12 horas.

Passado este tempo derreta o chocolate meio amargo, acrescente creme de leite e cubra a torta...

Leve para gelar novamente...

Preciso melhorar nas fotos kkkkk

Mas espero que ajude a entender o passo a passo.


Fica deliciosa e faz um sucessooo! rs


Bj
Ari

+ Dica !

A dica de hoje, vai pra quem mora aqui em Campinas !

Provei e aprovei!!!

Na foto estão o bixo de pé e o brigadeiro tradicional, mas também já provei o de frutas vermelhas e o de leite ninho. Mtooooo bommmm !

Recomendo, a Sta Brigaderia abriu um quiosque no Campinas Shooping, mas a loja fica no bairro Cambui.

Se depender de mim o quiosque do Shopping fará mto sucesso, já virei cliente !!! rsrs

http://santabrigaderia.blogspot.com/


Bjos
Ari

Dica !

Momento dica !

Acabei de encontrar uma coisa bem bacana no site da União.

http://www.ciauniao.com.br/biblioteca

Uma biblioteca repleta de livros de receita da União, todos digitalizados.

Eu adorei....

Espero que gostem !


Abraços,
Ariane